Θα έτρωγες “τεχνητό” κρέας;

Ήταν τόσο πρωτοποριακή η ιδέα της δημιουργίας κρέατος στο εργαστήριο που τράβηξε την προσοχή του συνιδρυτή της Sergei Brin. Το πρώτο χάμπουργκερ από κρέας που δημιουργήθηκε στο εργαστήριο παρουσιάστηκε πριν λίγους μήνες στο Λονδίνο και η έρευνα που οδήγησε στη δημιουργία του κόστισε περίπου 330.000 δολάρια (λεφτά που χορήγησε φυσικά ο Brin).

Πρωτεργάτης είναι ο καθηγητής Mark Post του Πανεπιστημίου του Μάαστριχτ, ο οποίος δηλώνει ότι ο πλανήτης φτάνει σε διατροφικά αδιέξοδα και το τεχνητό κρέας θα μπορούσε να είναι μία λύση. Φτιάχνεται παίρνοντας βλαστοκύτταρα από αγελάδα τα οποία, στο εργαστήριο, “τρέφονται” και εμπλουτίζονται έτσι ώστε να δημιουργήσουν κανονικό μυϊκό ιστό.

Θα περάσει φυσικά πολύς καιρός μέχρι να το δούμε -αν ποτέ συμβεί κάτι τέτοιο- στα ράφια των σούπερ μάρκετ. Οι ειδικοί ισχυρίζονται πάντως ότι τα οφέλη από μια τέτοια προοπτική θα είναι εντυπωσιακά. Οι φάρμες θα είναι μικρότερες και λιγότερες, η μόλυνση και οι εκπομπές ρύπων μειωμένες.

Cultured Beef is 100% natural beef, just grown outside the cow. No unnatural chemicals added.

Πολλές πληροφορίες μπορείτε να βρείτε στα FAQs της σχετική ιστοσελίδας.

Πάντως, οι σεφ και οι γευσιγνώστες που υπήρχαν στο event της πρώτης παρουσίασης είχαν πολλές ενστάσεις για τη γεύση του, χωρίς να είναι απόλυτα αρνητικοί.

Υπάρχει και μια άλλη εταιρεία που δημιουργεί τεχνητό κρέας, η Modern Meadow η οποία έχει επεκταθεί και στη δημιουργία τεχνητού δέρματος με παρόμοιες μεθόδους. Αυτοί έχουν καταφέρει να φτιάξουν ένα μικρό χοιρινό παϊδάκι.

More from DrTeddy

Ερασιτεχνικές υποβρύχιες φωτογραφίες

Κάθε άνοιξη, το τμήμα Επιστήμης της Θάλασσας και της Ατμόσφαιρας του πανεπιστημίου...
Read More

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *