Η εντυπωσιακή ψαραγορά Tsukiji μέσα από φωτογραφίες

Η ψαραγορά Tsukiji στο με έκταση 230.000 τετραγωνικά μέτρα είναι μία από τις μεγαλύτερες στον κόσμο. Πέρα από τους πωλητές και τους αγοραστές, υπάρχουν πολλά μικρά και μεγάλα εστιατόρια που σερβίρουν το πιο φρέσκο ψάρι. Όμως, η ιδιαιτερότητα του μέρους, είναι η πώληση του τόνου, τόσο δημοφιλούς εδέσματος, που κανονικές… δημοπρασίες πραγματοποιούνται καθημερινά για το καλύτερο κομμάτι.

Περίπου 60.000 άνθρωποι σε 900 μικρές επιχειρήσεις εργάζονται κάθε μέρα, από τα χαράματα, εκεί.

Ανάμεσα σε όλους ξεχωρίζουν οι ειδικοί της κοπής των ψαριών, της ετοιμασίας και της συσκευασίας. Το τελικό προϊόν θυμίζει… υψηλή τέχνη, παρά φαγητό, το κύριο χαρακτηριστικό της εμμονής στη λεπτομέρεια των Ιαπώνων.

Το φθινόπωρο του 2018 όλη η περιοχή θα μετατραπεί σε κατοικίες και η αγορά θα μεταφερθεί σε μια μοντέρνα κατασκευή χάνοντας, αναπόφευκτα, κάποια από τη γοητεία και την αίγλη της.

Όλες οι φωτογραφίες είναι του Federico Bonifazi.

More from DrTeddy

Malkovich, Malkovich, Malkovich: φόρος τιμής σε ιστορικές φωτογραφίες

16shares 13 1 1 1 Αν και διάσημος, ο φωτογράφος Sandro Miller δεν ξεχνά...
Read More